RECEPT24 - receptek, finom ételek, recept kereső és receptgyűjtő

A táblázatban szereplő energia- és tápanyagadatok 1 adag termékre vonatkoznak, mely olajok, zsiradékok, margarin és vaj esetén 100 g-ot jelent.

A táblázatban szereplő energia- és tápanyagadatok 1 adag ételre vonatkoznak, mely halakból és halkészítményekből 100 g-ot jelent.

A táblázatban szereplő energia- és tápanyagadatok 1 adag készételre vonatkoznak, mely húsok, hústermékek és felvágottak esetén 100 g-ot jelent.

A táblázatban szereplő energia- és tápanyagadatok 1 adag termékre vonatkoznak, mely gabonák, gabonatermékek és péksütemények esetén 100 g-ot jelent.

A táblázatban szereplő energia- és tápanyagadatok 1 adag készételre vonatkoznak, mely tésztafélék, édességek és desszertek esetén 250 g-ot jelent.

A táblázatban szereplő energia- és tápanyagadatok 1 adag készételre vonatkoznak, mely levesek és főzelékek esetében 3dl mennyiséget jelent.

A táblázatban szereplő energia- és tápanyagadatok 1 adag készételre vonatkoznak, mely húsokból és húsételekből 100 g-ot jelent.

A Kalifornia Egyetem (Irvine) munkatársai a Római Egyetem kutatóival közösen felfedezték, hogy egy, a telítetlen zsírokból a szervezetben létrejövő vegyület képes arra, hogy az étkezést leállítsa, jóllakottsági jelzéseket küldve az agynak.

Figyelem: ne gondoljuk, hogy a saláta legbelső levelei - a "szíve" úgyis tiszta, tehát azt nem fontos olyan alaposan megmosni.

Állatkísérletekből eddig arra következtettek a tudósok, hogy az alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagban gazdag táplálkozás hosszabbítja meg az életet. Azok a laboratóriumi állatok, amelyek 30 - 50 %-kal kevesebb élelmet kaptak, maximum 50 %-kal - tovább éltek.

Az Észak-Karolina Egyetem (at Chapel Hill) kutatói kínai tudósokkal együtt megvizsgálták az ízfokozóként az élelmiszeriparban széles körben használt nátriumglutamát hatását emberre.

A barna rizs, amikor beindul benne a csírázási folyamat, olyan aktív anyagokat termel, amelyek képesek kivédeni az idegek és az erek károsodását: sérülését, a sejtek elhalását. Továbbá képesek csökkenteni a vércukorszintet.

Egy 12 millió font költségvetésű, az Európai Unió által finanszírozott, négy éven át tartó projekt bizonyítékot szolgáltatott arra nézve, hogy az organikus - bio - termékek táplálóbbak, mint az, amit az intenzív gazdálkodás állít elő.

Régóta gyanítják már, hogy a szintetikus élelmiszerfestékek és a tartósítószerek hiperaktívvá: figyelmetlenné, izgő-mozgóvá, kezelhetetlenné teszik a gyerekeket.

Aki alacsony glikémiás indexű reggelivel kezdi a napot, egész nap kevesebb kalóriát fogyaszt írtuk nemrégiben. Egyik olvasónk érdeklődött, miből áll egy ilyen reggeli. Ajánljuk figyelmébe a következő írást.

A nagy fruktóztartalmú kukoricaszirup édesebb a cukornál, ezért gazdaságosabb, könnyebben kezelhető az élelmiszeripar számára, mint a kristálycukor vagy porcukor. A kukoricaszirup kedvelt felhasználási helye: szénsavas üdítőitalok, édességek, sütőipari termékek.

A felnőttkori cukorbetegség legjobb ellenszere a gabona- és tejtermék-mentes, kőkorszaki diéta - mutatják a klinikai kísérletek. Erre a felfedezésre a következőképpen jött rá a svéd Lund Egyetem kutatócsoportja:

Az Amerikai Kémiai Társaság folyóiratában, a Mezőgazdasági és Élelmiszerkémia című lapban (Journal of Agricultural and Food Chemistry) adtak hírt Indiana állam tudósai arról, hogy sikerült egy enzimes kezeléssel úgy módosítani a kukoricakeményítő szerkezetét, hogy az alacsony glikémiás indexűvé váljon.

Ausztrál kutatások figyelmeztetnek: a szójatermékek és a szója táplálékkiegészítők nagyobb mennyiségben való fogyasztása ártalmas a rákbetegeknek.

Egy biodízel-termelő cég szakembere (Dennis Meizys Maryland Green Power Co.), aki érdekelt a használt sütőolaj begyűjtésében, írta meg mint elrettentő információt a gyorsbüfékben felhasznált sütőzsiradék minőségéről az alábbiakat egy természetgyógyász orvosnak, aki azt közzétette heti hírlevelében.

A Liverpool Egyetem pszichológusai azt vizsgálták, milyen hatással vannak a 9 - 11 éves gyerekek étvágyára a televízió élelmiszer-reklámai.

A Florida Állami Egyetem táplálkozástudományi professzora, Bahram H. Arjmandi, aki elismert nemzetközi szakértője az úgynevezett funkcionális élelem (olyan élelmiszerek, amelyek nemcsak táplálnak, de bizonyos betegségeket előnyösen befolyásolnak) kutatásának, több éve folytat kísérleteket az aszalt szilva egyedülálló tulajdonságának tanulmányozására.