2 csirkemell,
3 dl tej, 1 nagy fej vöröshagyma ,
2 db egész tojás,
1 gerezd fokhagyma,
1 csapott teáskanál só,
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág,
kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz
4 adag, hagymával ízesített tartármártás
Elkészítése:
A csirkemelleket kicsontozzuk és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk. Sós, zúzott
fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. Közben a tojásokat felverjük,
belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. A
tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk, ezután beletesszük a hagymás
tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Ezután ismét a tojásba, és újra a morzsába forgatjuk,
170 fokra felforrósított olajba tesszük, és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A duplán,
hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz, mintha rántottában sült volna. A megmaradt
tojást kevés fokhagymás tejjel és egy-két evőkanál liszttel összekeverjük, majd négy, nagyon
vékony palacsintát sütünk a masszából. Az ételt úgy tálaljuk, hogy egy-egy palacsintára
ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket, és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük
mellé. Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon finom.
| < Előző | Következő > |
|---|
