Újévi lencseleves 2. - Damayanti
A húst célszerű pár órát hideg vízben áztatni, ha túl sós lenne. Utána kb. 1 liternyi hideg vízben főni tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kevés vegetát és kb. 1 órán át fedő alatt főni hagyjuk. Közben megtisztítjuk a zöldségeket és kisebb kockára vágjuk. A lencsét is átválogatjuk, átmossuk, szitában hagyjuk lecsepegni. Az olajon megdinszteljük a sárgarépát, majd hozzáadjuk a húshoz a többi zöldséggel együtt. Mikor a leves újra főni kezd, beletesszük a lencsét, kakukkfűvel, apróra vágott tárkonnyal megszórjuk, és kb. 20 perc alatt készre főzzük. Ha szükséges sóval utána ízesítjük és annyi ecetet teszünk hozzá, hogy kellemesen savanykás íze legyen. Tejföllel kínáljuk.
