Hozzávalók: 60 dkg. rövidkaraj 10 dkg. kolozsvári szalonna 1 fej hagyma 15 dk. marinált paradicsompaprika bors, só 4 dkg. zsír 1 ek. ketchup Elkészítése:  A csíkokra vágott szalonnát kiolvasztjuk, majd a hagymával megpirítjuk. Hozzátesszük a paprikát sót borsot, ketchuppal ízesítve átpirítjuk.  A karajból 8 szeletet vágunk, kissé kiverjük, sózzuk, roston megsütjük.  A bordákra öntjük a paprikás ragut, főtt petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Hozzávalók: 8 db. tojás 4 dkg. vaj 2 db. zsemle 1 cs. petrezselyemzöld 2 dl. tejföl 2 ek. morzsa bors, só Elkészítése: A főtt tojásokat félbe vágjuk, a sárgáját vajjal áttörjük, jól összedolgozzuk az áztatott kinyomkodott zsemlével, sózzuk, borsozzuk, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.  A tojás fehérjéket megtöltjük a zsemlés töltelékkel, kivajazott jénaiba tesszük, tejföllel meglocsoljuk, morzsával meghintjük, és szép pirosra sütjük.

Hozzávalók: 1 csirke 1/2 kg. karalábé 3 ek. olaj 1 ek. liszt 1 dl. tejföl petrezselyemzöld só, bors Elkészítése: A feldarabolt csirkét forró zsiradékon néhány percig pirítjuk. A vékony szeletekre szelt karalábét a csirkéhez adjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés vízzel felöntve puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, liszttel elkavart tejföllel behabarjuk, és petrezselyemzölddel meghintve 5 percig állandóan kevergetve készre pároljuk.

1.5 kiló érett körte, fél liter frissen préselt szőlőlé, 1.3 kiló cukor, 4 deka zselatin, pár csepp mandulaolaj, vagy mandulaízű likőraroma kell hozzá. A körtéket megmossuk, a magházukat kivágjuk, és a szőlőlével elkeverjük. Állandóan kevergetve felforraljuk, majd a cukrot hozzáadjuk és az újbóli forrástól számítva 4 percig főzzük. A 9 kanál vízben feloldott zselatint hozzákeverjük, [...]

A tejfölt kikavarom a tojásokkal habosra, majd hozzáadom apránként a cukrot, majd a lisztet a sütőporral kikavarva. Beleteszem a vaníliás cukrot, majd az étolajat hozzáadom, és egyenletes masszává kavarom. Sütőpapíros tepsibe öntöm, és a cseresznyét belepotyogtatom.

Az előkészített, feldarabolt vajbabot sós vízben a babérlevéllel puhára főzzük. A tejszínből és tejfölből...

Hozzávalók: 1 kg érett őszibarack 40-50 dkg cukor egy citrom leve Recept: Az apró szemű kásás de hibátlan őszibarackot meghámozzuk, félbe vágjuk és kimagozzuk. Tálba téve, rétegenként megszórva cukorral és a citrom levével összekeverve 10-12 órát állni hagyjuk. A gyümölcsöt a levével üvegekbe tesszük, tetejére kevés szalicilt téve, gőzölőfazékban 25 percig gőzöljük és abban is hűtjük ki.

Hozzávalók. 10 dkg szamóca 15 dkg. csersznye 4 dl tej 2 dl. tejszín 4 ek cukor víz só 10 szem szegfűszeg 1 citromhéja fahéj Elkészítése: A szamócát a kimagozott csersznyét összeturmixoljuk, majd finom szitán áttörjük. A forralt, lehűtött tejet, tejszínt, cukrot, és kevés sót adunk hozzá. 1/2 dl vízben szegfűszeget, fahéjat, citromhéjat összefőzöm 6-8 percig, majd lehűtjük, és beleszűrjük a gyümölcslébe. Lehűtött porcelántányérba tálaljuk, tetjét tejszínhabbal, [...]

Hozzávalók: 35 dkg liszt 25 dkg túró 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 1 ek cukor lekvár Elkészítés: Összegyúrjuk a hozzávalókat, 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, egyik felére lekvárt teszünk, a másik felét pedig ezekre ráhajtogatjuk. Forró sütőben kisütjük és a végén porcukrot szórunk rá.

Hozzávalók: 25 dkg. rizs 1 zöldpaprika 2 db. hegyes erős paprika 1 cs retek 1-2 kínai kel levél 3 zellerszár 1 ek. olaj 1 citrom leve 1 késhegynyi bors 1 fej saláta Elkészítése:  A rizst enyhén sós vízben megfözzük lecsepegtetjük, és kihütjük.  A zöldséget ízlésesen feldaraboljuk,a salátát keskeny csíkokra vágjuk, a kelleveleket laskára, a paprikát vékony karikára, a retket vékony szeletekre, a zellerszárat fél cm-es darabokra, [...]

A tejfölt kikeverem a cukorral, és a vaníliás cukorral. Kettő tálkába egyformán elosztom, az egyikbe belekeverem a kakaót. Egy magasabb, kisebb tepsit vagy valami négyszögletes formát kirakunk egy sor keksszel, rákenjük a fehér tejfölt, csak egy keveset hagyunk a tetejére. Újra egy sor keksz, majd a kakaós tejföl, ebből is egy kicsit félreteszünk, és megint keksz. A félretett fehér tejföllel bekenjük a tetejét, a kakaós tejfölt rápötyögtetjük, és fogvájóval meghúzzuk a pöttyöket, hogy szép mintája legyen. Lefóliázom, egy éjszaka hűtőben pihen, de az sem baj, ha több ideig, hogy a keksz megpuhuljon. Másnap kockára vágjuk és már ehetjük is, a tejfölt magába szívja, finom puha krémet hagyva maga után. Mindenkinek ajánlom, finom, egyszerű és nagyon gyors, kb. 10 pec alatt kész van!

A hagymát megpároljuk, beletesszük a baconszalonnát, ha már sül, mehet bele a kockára vágott marhacomb...

Hozzávalók: 1 kg. bodzavirág 1 l. víz 1 db. szeletelt citrom 1 kg. cukor Elkészítése A mosott vitágot a citromszeletekkel együtt 1l. vízben 15 percig főzzük. 24 órát állni hagyjuk majd leszűrjük,Jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a cukrot, sűrűsödésig főzzük. Melegen üvegbe töltjük, légmentesen lezárjuk.

Hozzávalók: 10 dkg cukor 5 dl tejszín 5 dl joghurt 2 csomag zselatin 1 citrom 1 lime fél zacskó babapiskóta tej Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk és vigyázva arra, hogy a babapiskóta ne ázzon el megmártjuk benne  és kirakunk vele egy tortaforma alját. A zselatint felolvasztjuk és összekeverjük a joghurttal. A tejszínből kemény habot verünk. Óvatosan hozzákeverjük a cukrot és a reszelt citrom és a lime [...]

Felforraljuk a vizet. Amint forr, beleszórunk 1,5 kg lisztet. Fakanállal összekeverjük, hogy a liszet rendesen...

A halakat citrommal bedörzsöltem, és hűtőbe tettem pár órára. Sóztam, borsoztam. Kevés olajon mindkét oldalukat aranyszínűre sütöttem. Vigyázzunk, hogy csak akkor fordítsuk meg őket, amikor már nagy valószínűséggel megsült az egyik oldala, mert különben szétesik... Az öntethez kocsonyásra kevertem az olajat a mézzel, citromlével, mustárral, sóval, kaporral. Volt még hozzá egyszerű répasaláta, amihez julienre vágott répát kevés olívaolajjal, citromlével, kevés sóval kevertem össze. Pár órát ért a hűtőben.

Hozzávalók: 15 kg porcukor 10 dkg vaj 30 dkg liszt 1 tojás 10 dkg darált dió 60 dkg érett sárgabarack( vagy akár lekvár is lehet) fél dl rejföl Elkészítése: A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd hozzáadunk 10 dkg porcukrot, a tojás sárgáját, csipetnyi sót és a tejfölt is. Elfelezzük a tésztát és az egyik felét [...]

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk a tejjel, három részre osztjuk, egy kis pihentetés után egyenként kisütjük. A kávészirupot összekeverjük a cukorral. Az egyik lapot összetördeljük és a sziruppal leöntjük, meglocsoljuk a rummal és jól kikeverjük. Az alsó lapot megkenjük a baracklekvárral, rásimítjuk a tölteléket, a felső lapot is megkenjük baracklekvárral és ráborítjuk a töltelékre. Nehéz súlyt teszünk rá és lenyomatjuk. Másnap rátesszük a mázat. A cukormázat 3-4 kiskanál vízzel jól kikeverjük és rásimítjuk a tészta tetejére. Mikor megszáradt, olvasztott csokoládét csurgatunk a tetejére.

A hozzávalókat összedolgozzuk és a kapott tésztából gesztenye nagyságú golyókat formázunk. A kis golyókat olvasztott csokoládéba mártjuk kb. háromnegyed részéig. Sütőpapírral bélelt tálcára vagy sütőlemezre rakjuk és hagyjuk megdermedni rajta a csokoládét. A csokoládéba való mártogatást úgy tudjuk könnyen elvégezni, hogy egy fogvájót szúrunk a golyócska közepébe és annak segítségével mártjuk a csokoládéba. A keletkezett kis lyukat könnyedén el tudjuk tüntetni az ujjunkkal, mert a tészta puha.

A tésztához: 30 dkg. margarin 40 dkg. finomliszt csipet só 10 dkg.  daráltdió fél mokkáskanál őrölt fahéj 15 dkg. porcukor 1 tojás sárga. Töltéshez: 35 dkg. sárgabarack lekvár A tetejére: maréknyi dió, vagy natúr /sótlan/ mogyoró A kenéshez: 1 db. tojás Elkészítése: A tésztához a lisztet a dióval, a sóval és a fahéjjal összeforgatjuk, a [...]

A libahúst szükség szerint kitokozzuk, jól megmossuk, sózzuk, köménnyel, majoránnával, bedörzsöljük. A cukkinit meghámozzuk, megmossuk,...

Hozzávalók: fél kg sertéslapocka zsír vagy olaj a sütéshez 2 dl tejföl, egy csokor kapor 3 dkg liszt egy fej aprított vöröshagyma Elkészítése: A zsiradékon a hagymát megpirítjuk, majd rátesszük a kisujjnyi metéltre vágott, megmosott húst. Sózzuk, borsozzuk, vizet öntünk alá és megpároljuk.Ha megpuhult ráhintjük az apróra vagdalt kaprot, majd a lisztből és tejfölből készített [...]

2 hozzávalós recept, ráadásul ez egy igazán olcsó kaja. A hagymás máj áll 1. Hagyma 2 Csirkemáj. A hagymát félfőre vágjuk és kevés olajon kezdjük pirítani. A májat kisebb darabokra vágjuk. Fűszerezzük a hagymát sóval, borssal, mert az olajban a fűszerek jobban oldódnak. Hozzátesszük a májat és addig forgatjuk az olajon óvatosan, nehogy összetörjük, amíg kifehéredik. [...]

Valamelyik nap csirkepörköltet készítettem, hagyományosan nokival. Kedvenc barátnőm beugrott, persze megkínáltam. Több kérdése is volt. Nem gondoltam, hogy a Kádár-korszak mesterséges receptjei – “Írjuk át a magyar gasztronómiát!” – gondot okozhat, vagy kérdéseket vethet fel. Hiszen majd 40 évig minden vasárnap pörkölt vagy rántott hús volt a menü a magyar családok asztalán. A pörkölt lelke [...]

Spéci savanyúság, mint mindegyik 3 fő alkotó eleme van. 1. zöldségféle 2. a titkos lé 3. edény. Kezdjük az egyszerűbbel: edény, jó a műanyag is, de ebben akkor csináljuk ha nem akarjuk eltenni. Egyéb esetben a jó öreg befőttes üveget válaszuk. A zöldség bármi lehet – mint a képen is – paprika, hagyma, káposzta, esetleg [...]

Egy tipikusan 10 perc alatti süti. Több néven fut: dobálós, túródobáló és a címben említett “Boci Mobil”. 2 dolgot kell összekutyulni, egy részt a tésztát illetve a túrót. Tényleg csak keverés és sütés. Nézzük tésztánk: Tál és rakhatod, szigorúan mérve, 1 tojás, 11 evőkanál olaj, 15 ek liszt, 11 ek cukor, 2,5 dl tej, 2 ek [...]