Ludaskása gerslivel - Marcsisef
A libaaprólékot felteszem főni az apróra összevágott zöldségekkel. (kivétel a gomba és a zöldborsó, azt majd ½ órai főzés után kell beletenni ) Annyi vízben főzöm, hogy ellepje, fűszerezem, fedő alatt párolom. Az árpagyöngyöt megmosom, beáztatom, hideg vízben 1 órát hagyom állni. Mikor a hús és a zöldségek is megfőttek, leszűröm. Az árpagyöngyről leöntöm a vizet. A hús leszűrt levét ráöntöm (annyit, hogy ellepje) és 45-50 percig fedő alatt párolom. Mikor már megpárolódott a hússal és zöldségekkel összekeverem.
