Csicseriborsó-saláta pitában - ZilkaZiZi
A pitához: Felfuttatom az élesztőt kevés cukros vízben, majd lágy, de kezelhető tésztává gyúrom a liszttel, sóval. 1 órát kelesztem. 4 gombócot készítek belőle, ezeket tenyérnyi korongokká formálom. Liszttel megszórt tepsire teszem, letakarom, és kelni hagyom még 15 percig. Vízzel megpermetezem, liszttel meghintem, és forró sütőben addig sütöm, amíg szépen felfújódik és megpirul a teteje. Gyorsan konyharuhába csomagolom, és beteszem egy nagyobb zacskóba. (Ez fontos, hiszen most nem szeretnénk ropogós kérget!) A salátához: Az olajat kikeverem az ecettel, kevés mézzel, sóval. Hozzáadom az apróra vágott hagymát, reszelt fokhagymát, csicseriborsót, olívát, végül a paradicsomot. Lefedve pár órára hűtőbe teszem, de a legjobb, ha egy éjszakát tud érni. A pitákat bevágom, teszek beléjük egy-egy kanállal a fűszerekkel elkevert joghurtból, majd elosztom bennük a salátát. A tetejére még egy adag joghurt megy, és kész.
